Menü´s

Die Menüs sind lediglich Vorschläge. Gerne erstelle ich Ihnen individuelle Menüs die wir dann zusammen absprechen.

Alle Lebensmittel werden am Tag vor der Veranstaltung vorbereitet und am Tag der Veranstaltung geliefert. Wir verarbeiten ausschließlich marktfrische, erstklassige Ware.

Vor Ort benötigen wir nur 4 Herdplatten und einen Ofen! Töpfe und Pfannen bringe ich selber mit.

Preise

Nach dem Festlegen des Menüs sende ich Ihnen ein Preisangebot zu, was sich nach dem Tagespreis der Ware richtet.Zuzüglich zu diesem Menü-Preis berechne ich einen Stundenlohn ab Anlieferung der Ware bis zum Aufräumen und Säubern der Küche

Weinbegleitung, Teller, Menükarten, Servicepersonal etc. können Sie selbstverständlich gegen Aufpreis mitbestellen.


		Menü der Saison

	Essenz von der Wachtel xxx gebratenes Seeteufelmedaillon auf Safran Risotto und Champgnersauce xxx niedrigtemeraturgegartes Rinderfilet auf geschmortem Spitzkohl und Rotwein-Schalottensauce xxx gebrannte Creme mit Honigwein Parfait


		BIO-Menü

	Pastinakencremesuppe mit Chips von Wurzelgemüsen xxx Filet vom Dammwild mit Preiselbeersauce, Rotkohl und Schupfnudeln xxx Apfeltarte mit Walnußeis


		Avantgarde Menü

	gebratene Jacobsmuschel mit Holzkohleöl, grünem Apfel und Teerauch xxx krosser Schweinebauch mit Scampi, Grapefruit und Feldsalat xxx Kabeljau in Trüffelsahne gegart mit Schwarzwurzeln und gebratenen Rosenkohlblättern xxx niedrigtemperaturgegartes Kalbsfilet mit Madeira-Jus, Edelpilzen und Gewürzpürree, xxx gefrorene Sanddornluft mit Bitterschokoladenspiegel und Bananeneis

Da wir sämtliche Produkte frisch einkaufen und zubereiten, bitten wir Sie mindestens 2 Wochen im Voraus zu buchen.